糧食低溫儲(chǔ)藏就是利用自然低溫條件或機(jī)械制冷設(shè)備，
降低倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)量溫度，并利用倉(cāng)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱性能，
確保糧食在儲(chǔ)藏期間的糧堆平均溫度維持在(15℃) 或準(zhǔn)低溫(20℃)以下的一種糧食儲(chǔ)藏技術(shù)，俗稱低溫儲(chǔ)糧。
低溫儲(chǔ)量技術(shù)已是公認(rèn)的先進(jìn)、科學(xué)、可靠、無(wú)污染 的技術(shù)，糧食行業(yè)一直在探索先進(jìn)、適用的低溫儲(chǔ)量 技術(shù)，以適應(yīng)節(jié)能、高效、綠色、環(huán)保的發(fā)展要求。 低溫儲(chǔ)藏(Low temperature storage)通過(guò)控制“ 溫度"這一物理因子，使糧食處于15℃以下的低溫狀態(tài)，提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的一種控溫儲(chǔ)藏技術(shù)，對(duì) 減少儲(chǔ)糧的損失，延緩糧食品質(zhì)劣變作用顯著。
低溫儲(chǔ)糧實(shí)現(xiàn)降溫控溫的主要途徑是：自然通風(fēng)降溫， 機(jī)械(通風(fēng)機(jī)和糧食冷卻機(jī))通風(fēng)降溫，利用制冷控 濕工藝、采取必要的保溫隔熱處理并改善糧倉(cāng)氣密性。 低溫儲(chǔ)糧可以預(yù)防和消除糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中自然發(fā)熱現(xiàn) 象，降低糧食呼吸強(qiáng)度，保持糧食應(yīng)有品質(zhì)，延緩糧 食品質(zhì)陳化，降低干物質(zhì)損耗，減少藥劑用量，降低 藥劑殘留，使糧食儲(chǔ)藏向著有利于人體健康和保護(hù)環(huán) 境的方向不斷發(fā)展。
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